ゴールデンウィークも過ぎ、今年も梅の季節が近づいてきました。
早生の青梅で作る梅シロップは、ジュースやかき氷のシロップ、寒天ゼリーにしても美味しく、爽やかな酸味と香りが夏の暑さを癒やしてくれます。
梅シロップには青梅の効能が凝縮されるので、様々な健康効果もあります。
例えば、ビタミンやミネラルの吸収を高めてくれたり、むくみ対策、そして強力な抗酸化作用があるポリフェノールも豊富なので、体のサビを落としてくれます。
そんな梅シロップは、青梅を皮ごと丸ごと使って作るので、無農薬の梅で作ることをオススメしています。梅シロップ作りで使う氷砂糖は、てんさい糖から作った氷砂糖があります。通常の氷砂糖より甘さが優しく控えめになります。
また、早生の青梅で作る梅酒には、アルコール度数35度の玄米焼酎で作った梅酒が最高に美味しいと好評です。
梅シロップ・梅酒の作り方はとても簡単です。詳しい作り方は以下を参考にしてみてください。
そして、早生の青梅から１～２週間遅れで、梅干し用の梅が入荷してきます。
梅干しに最適な熟し具合は、梅の中の種を割って判断するそうで、生産者が完熟の一歩手前で出荷してくれます。完全に完熟させたい人は追熟という方法がありますが、既に完熟一歩手前の状態なので、そのまま漬けてもほぼ変わりはないそうです。
今年も梅仕事をされる方や、今年から挑戦してみようという方は、ぜひ無農薬の安全な梅で作ってみてください。梅酒・梅シロップようの青梅と、梅干し用の梅のご予約は
お電話・ライン・FAXなどで承っています。皆様のご予約、お待ちしております。
予約締切は ５月２７日（土曜）まで
梅シロップ用青梅 １kg ￥2,200（税込）三重・奈良産
梅干し用青梅 １kg ￥2,200（税込）三重・奈良産
—関連商品–（青梅と一緒にご予約ください）
てんさい糖の氷砂糖 1kg ￥950（税込）
玄米焼酎３５度 1.8L ￥3,850（税込）
沖縄の海水塩 500g ￥690（税込）
もみしそ 300g ￥880（税込）
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