自然派コラム

本物の味噌とは💡

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市販のお味噌も沢山の種類がありますよね。
どのお味噌を選べばいいのか…💦

味噌本来の原材料は、「大豆・塩・麹」だけ☝️
タンパク質、炭水化物、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています✨
そして、仕込んでから1年以上ゆっくり寝かせて、麹の甘み、大豆の旨味を引き出す「天然醸造」で作られるお味噌が本物のお味噌です😊

市販のお味噌は、残念ながら人工的に発酵させる「速醸造」という方法でコストを抑え安く売られているものがほとんどで、旨味や風味を補うために、調味料(アミノ酸等)が添加されていたり、保存料などの添加物が入ってる物もありますので、お味噌選びには気をつけて下さい🔎

味噌を使う料理の定番といえば〝味噌汁〟✨
毎日1〜2杯飲むだけでも、体には良いことがたくさんあります⭕️

発酵食品の味噌は、腸内環境を整えてくれる善玉菌が多く含まれています😇😇そして腸内環境が改善される事によって、免疫力を高めたり美肌効果が🤩✨
味噌に含まれている、大豆の成分によって、コレステロールの上昇を抑える効果もあります❣️他にも、便秘解消効果や抗酸化作用により体の老化防止など😆

塩分を気にして味噌汁を控える人もいるそうですが、体に良い塩と悪い塩の違いもわかれば、気にする必要はないと思います🌊それでも気になる場合は…カリウムの多い具材、ほうれん草、いも類、春菊などを入れると塩分の体内吸収を防いでくれるし、わかめやごぼう、こんにゃくなど、食物繊維の多いものは塩分の排出を助けてくれるそうですよ🥬🍠✨

味噌汁の具材によっても、体への作用が違ってくるのも面白い😋冬の寒い時期は、体を温めてくれる生姜を入れるのもオススメですよ♨️

そんなお味噌ですが、たんぽぽでは手作り味噌をオススメしてます❗️自分で作るから、安全で安心⭕️そして、心を込めて作ったお味噌は一段と美味しいですよ❣️
大豆を煮た後、潰して塩と麹と混ぜるだけ🌀
工程が簡単なので、お子様やお友達などと一緒に作るのも楽しいです😊

たんぽぽでは、手作りできるみそセットも販売します☆無農薬の大豆、有機の麹(白米or玄米)、天然塩(浜御塩)で、約3.5キロのお味噌が作れます😋作り方のレシピもついてるから、初めての方でも作れます💮ぜひチャレンジしてみて下さい🎶

紺野理恵

手作りみそセット ¥4,000(税込)
1月24日、25日のSALEで買えば10%OFF😆🉐

みそづくり教室はコチラ↓↓↓↓↓

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