自然派コラム

脱電子レンジとは

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今では95%以上の世帯が持っていると言われている電子レンジ。数十秒から数分で様々な食材を温めることができるのでとても便利ですよね。でも、電子レンジからは強力な電磁波が出ていて危険だとも言われています。

そもそも電子レンジがどうやって食材を加熱しているのかを詳しく知って使ってる人はあまりいないのではないでしょうか?私も詳しく知っていたわけではないので、今回はその原理を調べてみました。

電子レンジは火や電熱線のような直接的な熱ではなく、マイクロ波という強力な電磁波で、食材の水分を振動させ、その摩擦で加熱します。このマイクロ波とは、元々は軍事兵器として開発された電磁波だそうで、人が浴びると当然死んでしまいます。

マイクロ波は、1秒間に24億5千万回というとんでもない超高速振動をさせて熱を発生させますが、こんな振動を与えられた水分子がどうなるか…。なんとなく想像つくと思いますが、水分子は破壊され、同時に水と結合していたビタミンなどの栄養素も破壊されます。破壊された分子や原子は自然界には存在しない構造異性体になり、もともと水や栄養素だっだものは代謝不可能な物質となるため、食べると極めて有害な活性酸素が作られるそうです。

よく知られている例では、電子レンジで加熱した水に金魚を入れたら2日で死んでしまい、同じく電子レンジで加熱した水を与えた植物は約1週間で枯れてしまったという実験があります。赤ちゃんのミルクは電子レンジで加熱しないように注意書きされていますが、それだけマイクロ波による破壊と異性化は深刻だということかもしれません。

レンジで加熱しても、ガスなど他の熱で加熱しても、栄養破壊は変わらないと言う人もいます。仮にそうだとしても、レンジで加熱した方はその後有害物質(毒)に変化してるとしたら、これは同じと言い切れるのでしょうか?

便利で楽チンな電子レンジ。でもその代償として食べ物を有害なモノにしているとしたら割に合わない気がします…。特に子どもに食べさせることを考えるとゾッとしませんか?

そんなモヤモヤを抱えて電子レンジを使わなくても、安心できる便利な調理器が、今度実演会をするスチームオーブンです。マイクロ波は一切出さないのに、レンジで出来ることは全て出来るし、ほんの少し時間が多くかかるけど便利さは変わらない。しかも栄養価をほとんど壊さず温めることが出来るので、より美味しい料理が出来ます。さらに、レンジでは出来ないことまでできます。そんなスチームオーブンとはどんなものなのか?今回のイベントは、8月30日の日曜日(通常は定休日)に行います!是非ご家族やお友達も一緒に、このスチームオーブンの実力を見に来てください。

 

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